Resep Soup Chicken Consomme

Bahan :

• Daging Ayam Cincang, 250 Gr
• Mirepoix (Daun Bawang, Seledri, Wortel), 150 Gr
• Putih Telur, 2 Btr
• Air, 2,5 Lt
• Bay Leaves, secukupnya
• Thymes, secukupnya
• Cloves, secukupnya
• Bawang Bombay Gosong, 50 Gr
• Garam, secukupnya
• Merica Utuh (digeprak), secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan kecuali Bawang Bombay Gosong, ke dalam stock-pot dan aduk aduk.
2. Letakkan di atas api yang panasnya sedang2 saja. Aduk secara berkala.
3. Setelah Panas, jangan diaduk2 lagi.
4. Masukkan Bawang Bombay Gosong untuk memberi warna seperti Teh.
5. Simmering.
6. Saring pelan2, jangan sampai hasilnya keruh.
7. Bumbui Garam saja, bila kurang pas rasanya.

#  untuk 10 Porsi