Saus Asam Manis

BAHAN-BAHAN:

2 sdm mentega.
1 buah wortel.
1 sdm Tepung kanji.
1 sdm sari Tomat.
1 sdm kecap asin.
Bumbu-Bumbu:

2 Siung bawang putih.
2 buah cabe merah.
1 potong jahe.
2 batang daun bawang merah.
Sari jeruk nipis.
Garam, Gula, Dan vitsin.
Cara memasak:

Wortel diiris-iris sebesar batang korek api.
Cabe merah dihilangkan isinya.
Tumislah bawang putih mentega Artikel Baru Dan masukkan irisan wortel, cabe Dan jahe biarkan sampai Layu.
Kemudian masukkan air 1 Mangkok, kecap Dan sari Tomat.
Bubuhi pula Artikel Baru Gula, garam vitsin Dan tunggu sampai mendidih.
Tuangkan Tepung kanji Yang sudah dilarutkan Artikel Baru: sedikit air, saus asam manis inisial harus.

Macam - Macam Saus

Saus merah:
1 buah Paprika merah diblender
1 1/2 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus kuning:
1 buah Paprika kuning diblender
1 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus ungu:
75 gram Beetroot diblender Lalu diperas diambil airnya
1 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus Hijau:
2 genggam Daun kemangi Yang sudah dipetik
2 Siung bawang putih
50 gram Kacang mede
1 sdm keju Parmesan
5 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/2 sdt garam
50 gram Keripik Kentang / keripik jagung
400 gram Salmon fillet (2 potong)

Cara membuat:
- Campurkan masing-masing BAHAN saus Dan Aduk hingga rata Lalu pisahkan menjadi 4 macam saus.
- Grill galmon Artikel Baru dioles margarin Dan Minyak goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Hidangkan 4 Diatas saus macam Piring Lalu letakkan kripik diatasnya Dan terakhir letakkan salmon Yang sudah digrilled.

Soup RChicken Consomme

Soup RChicken Consomme


BAHAN:

Daging Ayam Cincang, 250 Gr
Mirepoix (Daun Bawang, Seledri, Wortel), 150 Gr
Putih Telur, 2 btr
Air, 2,5 Lt
Bay Daun, secukupnya
Thymes, secukupnya
Cengkeh, secukupnya
Bawang Bombay Gosong, 50 Gr
Garam, secukupnya
Merica Utuh (digeprak), secukupnya


Cara Membuat:

Campurkan * Semua BAHAN kecuali Bawang Bombay Gosong, Ke Illustrasi saham-pot Dan Aduk Aduk.
Letakkan di Atas api Yang panasnya sedang2 Saja. Aduk secara Berkala.
Penghasilan kena pajak Panas, jangan diaduk2 Lagi.
Masukkan Bawang Bombay Gosong untuk memberi Warna seperti Teh.
Mendidih.
Saring pelan2, jangan sampai hasilnya keruh.
Bumbui Garam Saja, Bila kurang pas rasanya.
# Untuk 10 Porsi

Resep Soup Chicken Consomme

Bahan :

• Daging Ayam Cincang, 250 Gr
• Mirepoix (Daun Bawang, Seledri, Wortel), 150 Gr
• Putih Telur, 2 Btr
• Air, 2,5 Lt
• Bay Leaves, secukupnya
• Thymes, secukupnya
• Cloves, secukupnya
• Bawang Bombay Gosong, 50 Gr
• Garam, secukupnya
• Merica Utuh (digeprak), secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan kecuali Bawang Bombay Gosong, ke dalam stock-pot dan aduk aduk.
2. Letakkan di atas api yang panasnya sedang2 saja. Aduk secara berkala.
3. Setelah Panas, jangan diaduk2 lagi.
4. Masukkan Bawang Bombay Gosong untuk memberi warna seperti Teh.
5. Simmering.
6. Saring pelan2, jangan sampai hasilnya keruh.
7. Bumbui Garam saja, bila kurang pas rasanya.

#  untuk 10 Porsi