Serundenq udang

Serundenq udang

Bahan:
150 gram udang Kecil, dibuang kepalanya, dibiarkan utuh
1 sendok teh air asam Jawa (bahasa Dari 1/2 sendok teh asam Jawa Dan 1 sendok Makan udara)
1/2 sendok teh garam
250 gram kelapa parut Kasar
2 Lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 Siung bawang putih
4 buah cabai merah Keriting
1/4 sendok teh Jintan
1/2 sendok Makan Ketumbar
1 cm lengkuas
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh Gula pasir
1 sendok Makan ebi, diseduh

Cara membuat:
1. Lumuri udang Artikel Baru udara Asam Jawa Dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng udang Dalam, Minyak Yang sudah dipanaskan di api Atas Kecil sampai Matang. Angkat. Tiriskan.
3. Goreng udang sampai Matang Lagi Dan Kering.
4. Campur kelapa parut, bumbu Halus, daun salam, serai Dan. Aduk rata.
5. Sangrai Campuran kelapa sampai setengah Kering. Tambahkan udang. Aduk Terus sampai Kering.

Sasate Bandeng

Sasate Bandeng

Bahan:

     2 ekor Bandeng @ 300 gram
     1 sdm Poya kelapa
     50 ml Santan Kental
     3 sdm Minyak goreng untuk mengoles
     3 sdm Minyak goreng untuk menumis
     5 buah Bawang merah dirajang
     3 Siung bawang putih digoreng
     1/2 sdm Ketumbar bubuk
     1/2 sdt Lada
     1/2 sdt Terasi
     2 Lembar Daun jeruk
     1/2 sdt garam
     Bambu buat mengapit secukupnya

Cara membuat:

     Bersihkan bandeng, insang Dan kotorannya lewat insang (JANGAN merobek Perut ikan).
     Kemudian Pukul-Pukul ikan Artikel Baru Punggung Pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di BAGIAN ekor kemudian tarik durinya melalui Lubang insang Dan ambil dagingnya, Buang duri halusnya.
     Campur Daging ikan Artikel Baru Poya kelapa, santan Kental, Ketumbar, lada garam Aduk hingga Dan rata.
     Goreng bawang merah, bawang putih Artikel Baru menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian masukkan terasi teruskan menggoreng hingga kecoklatan, Angkat haluskan beserta minyak goreng.
     Campurkan adonan Dalam, Daging bandeng, Aduk rata.
     Masukkan adonan Daging ikan Ke dalma Rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula, lakukan FUNDS kedua ikan.
     Gapit ikan Bahasa Dari Kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan Artikel Baru minyak goreng Dan garam, bungkus daun Artikel Baru.
     Bakar ikan hingga Matang kecoklatan.
     Hidangkan sambal Artikel Baru Dan lalap

Nasi tim kari kambing

Nasi tim kari kambing

Bahan:
200 gram Daging kambing
1 Lembar daun salam
800 ml air untuk merebus
1/2 buah bawang bombay, dicincang Halus
100 gram kacang Polong
2 sendok teh bubuk kari
1 3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh Gula pasir
600 ml santan Bahasa Dari 1/2 butir kelapa
1 sendok Makan margarin untuk menumis

Bahan nasi aron:
300 gram BERAS PANDAN WANGI SI pulen
600 ml air

Cara membuat:
1. Rebus daging, udara Dan daun salam sampai Matang Dan empuk. Angkat Dan Buang airnya.
2. Potong-potong Daging. Sisihkan. sumpah
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan Daging. Aduk rata.
4. Tambahkan kacang Polong, bubuk kari, garam, merica bubuk, Dan Gula pasir. Aduk rata.
5. tang santan: sedikit-Sambil diaduk sampai: sedikit mengental.
6. Tuang tumisan Daging Artikel Baru kuahnya di Pinggan Tahan pana Kecil Yang dioles margarin. Sisihkan.
7. Nasi aron: rebus sampai mendidih air. Masukkan Aduk sampai meresap.
8. Tuang nasi aron Dalam, Pinggan Tahan pana Yang Berisi Daging tumisan. Padatkan.
9. Kukus 45 menit sampai Matang.

Sayur Tempe Bunga Melinjo

Sayur Tempe Bunga Melinjo


Bahan:
500 g tempe
100 g bunga melinjo (uceng)
2 sdm Minyak untuk menumis
3 sdt Ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 batang serai, ambil BAGIAN putih, memarkan
2 Lembar daun salam
50 g daun melinjo
200 ml santan Kental Bahasa Dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt Gula pasir

haluskan:
5 butir bawang merah
3 Siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

CARA MEMBUAT
- Potong-potong tempe ukuran 1 x 1 x 3 cm. Sisihkan.
- Panaskan Minyak, tumis bumbu hingga harum Halus.
- Masukkan Ketumbar bubuk, pala bubuk, serai, daun salam Dan, Aduk rata. Masak hingga bumbu Matang.
- Tambahkan tempe, daun melinjo Dan bunga, Aduk rata.
- Tuang santan, garam Bubuhi, merica bubuk, Dan Gula pasir. Aduk rata. Masak Sambil Aduk Sekali-Sekali hingga men-didih Dan Matang. Angkat.
- Sajikan Hangat.

Bahan:
500 g tempe
100 g bunga melinjo (uceng)
2 sdm Minyak untuk menumis
3 sdt Ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 batang serai, ambil BAGIAN putih, memarkan
2 Lembar daun salam
50 g daun melinjo
200 ml santan Kental Bahasa Dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt Gula pasir

haluskan:
5 butir bawang merah
3 Siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

CARA MEMBUAT
- Potong-potong tempe ukuran 1 x 1 x 3 cm. Sisihkan.
- Panaskan Minyak, tumis bumbu hingga harum Halus.
- Masukkan Ketumbar bubuk, pala bubuk, serai, daun salam Dan, Aduk rata. Masak hingga bumbu Matang.
- Tambahkan tempe, daun melinjo Dan bunga, Aduk rata.
- Tuang santan, garam Bubuhi, merica bubuk, Dan Gula pasir. Aduk rata. Masak Sambil Aduk Sekali-Sekali hingga men-didih Dan Matang. Angkat.
- Sajikan Hangat.

COCKTAIL

CAMPURAN COCKTAIL:

100 gr buah peach
75 gr pisang ambon, potong-potong
75 gr stroberi, Belah 4 tipis
50 gr Anggur hijau, Belah 2
75 gr apel, potong-potong
1 sdm air jeruk lemon / nipis
Krim kocok, untuk Hiasan

saus:

125 ml jus jeruk SIAP Pakai
30 ml madu
1 sdt daun mint, iris Halus
Cara Membuat COCKTAIL CAMPURAN:

Baluri potongan pisang ambon Artikel Baru udara jeruk lemon / jeruk nipis.
Buat saus: Campur jus jeruk Artikel Baru madu, masukkan potongan mint, Aduk rata, dinginkan.
Dinginkan * Semua BAHAN Dalam, lemari pendingin.
Susun * Semua BAHAN Dalam, mangkuk, siram saus mangga Artikel Baru. Hias Artikel Baru Krim kocok Dan daun mint.

Pengertian Dessert

A. Pengertian Dessert

     Makanan penutup adalah sajian Yang disajikan diakhir program Dalam, suatu set menu Yang gunanya untuk menghilangkan rasa hidangan Kesan Yang terdahulu Dan menutup Babak penyajian MAKANAN. Sajian penutup sering dinamakan Kursus akhir atau Kursus Terakhir Dan berasa manis atau disebut manis Hidangan penutup (dessert) adalah hidangan disajikan Yang Penghasilan kena pajak hidangan Utama (main course) sebagai hidangan penutup atau disebut Biasa Artikel Baru istilah pencuci mulut. Makanan penutup biasanya mempunyai rasa manis Dan menyegarkan, terkadang ADA Yang berasa asin atau kombinasinya. Administration administrasi penutup Dalam, giliran hidangan (kursus) adalah sebagai hidangan Yang menyegarkan Penghasilan kena pajak menyantap hidangan Utama (main course) Yang terkadang mempunyai aroma atau rasa amis Yang Serta menghilangkan rasa enak. FUNDS awalnya hidangan penutup disajikan berupa buah Yang-Buahan Yang Segar Tanpa disease pengolahan.

    Seiring perkembangan zaman Artikel Baru, hidangan penutup MULAI Bervariasi Artikel Baru mengambil Dasar (basic) bahasa Dari beberapa hidangan seperti kue, pie, es krim Dan sebagainya Yang dipadukan saus Artikel Baru, buah, sirup, krim atau perpaduan ANTARA Bahan Ditempatkan, sehingga menciptakan hidangan penutup Yang Lezat Dan menarik. JENIS hidangan Yang digunakan sebagai makanan penutup dapat dihidangkan secara tersendiri diluar Bahasa Dari susunan menu. Seperti untuk hidangan Teman teh, makanan ringan sebagai, petit empat, hantaran, Dan Lain sebagainya.

B. Bahan-Bahan Untuk sajian Dessert

Bahan Pokok Bahan Pokok Yang digunakan macamnya ANTARA Lain: Tepung, beras, havermouth, sereal, agar-agar, gelatin, roti, biskuit, buah. Bahan nihil berfungsi sebagai Bahan pengental,

Bahan CAIR Cairan Yang digunakan regular tidak hanya udara tetapi dapat pula susu, youghurt, sari buah.

Bahan perasa Bahan perasa Yang digunakan adalah Gula, coklat, selai, karamel

Bahan pengisi Bahan isian dapat berupa Bahan Segar MAKANAN yaitu buah Segar, kenari atau Bahan MAKANAN Yang sudah diawetkan seperti kismis, sukade, buah Dalam, sirup, selai, marmalade.

Bahan pengharum Bahan MAKANAN Yang dapat digunakan sebagai pemberi aroma atau Bahan Bahan pengharum yaitu vanili, kulit jeruk, rhum, brandy, esensi.

Bahan perapuh Bahan inisial digunakan sebagai SPBU kualitas HASIL Akhir sajian, contoh putih Telur sebgai Bahan perapuh sajian goreng.

Bahan penghias Untuk menambah Daya tarik diberi sentuhan Akhir berupa hiasan. Garnish FUNDS sajian pencuci mulut dapat berupa whipped cream, cherry, Gula Halus.

C. JENIS-JENIS sajian Dessert

1. Buah (buah) Buah dapat digolongkan menjadi 3 golongan, yaitu:

(A). JENIS buah Yang mengandung udara. JENIS buah Suami mengandung udara 50%, kaya vitamin C dan mineral, contoh: jeruk, pir, nanas, apel, persik, mangga Dan stawberry.

(B). Buah Yang mengandung Gula Buah-Buahan inisial merupakan Sumber Tenaga Yang BAIK, KARENA kalorinya mencapai 200-300 per 100 gram, Misal kurma.

(C). Buah Yang mengandung lemak JENIS buah inisial mengandung lemak Yang Tinggi, BANYAK mengandung vitamin B Dan Kalsium, contoh: JENIS kacang-kacangan, kenari, hazelnut, almond.

2. JENIS-JENIS sajian Buah-Buahan Sebagai sajian penutup dapat berupa:

(A). Buah Segar (Buah Plain)

        Sajian buah Segar Yang dikonsumsi Dalam, bentuk utuh atau Potongan. Buah segar dapat disajikan secara tunggal / individu, buah utuh (bentuk utuh) sheath, ukurannya cocok untuk porsi perorangan (apel, pir, pisang) Buah segar dapat disajikan secara pilihan / berbagai macam disajikan beberapa buah Dalam, bentuk Potongan (buah Tropis), Kombinasi sheath Perlu diperhatikan.

 (B). Olahan Buah

Kolak merupakan Campuran berbagai Macam buah Dalam, bentuk utuh atau Potongan Yang dimasak Dalam, sirup Gula, dapat ditambah Artikel Baru rempah-rempah (cengkeh, kayu manis) sehingga menghasilkan sesuatu Yang baru Negara tetapi padu. Buah Yang digunakan buah Yang bertekstur Lunak untuk mempersingkat waktu pemasakan. Buah mengandung pigmen, mengandung vitamin Yang larut Dalam, udara, waktu pemasakan dimulai Bahasa Dari buah Yang warnanya atau muda / pemasakannya SENDIRI-SENDIRI agar sheath buah Tetap.

Pukulan adalah penbangunan Yang dibuat Bahasa Dari Campuran tersebut, buah, Gula, rempah-rempah Dan rhum atau brandy atau rhum Campuran Artikel Baru Gula sirup Yang diproses, disajikan Dingin atau pana.

Sorbet merupakan sejenis penbangunan berbentuk es Yang butirannya lebih ditulis lembut daripada es krim, Yang terbuat bahasa Dari sari buah atau puree, buah Yang digunakan bauah Yang bertexture Lunak (melon, manggis) Anggur, roh atau liquer, bentuk butiran esnya mengejar ketertinggalan seperti es puter.Sorbet dihidangkan Dalam, parvait kaca atau sundae Dingin atau piala kaca, kismis, kacang-kacangan Dan dapat dicampurkan sebelum sorbet disajikan.

3. Puding

(A). Pengertian

Puding adalah hidangan Yang berasa manis atau gurih Yang dipersiapkan Artikel Baru Teknik direbus, au bain marie atau kue kemudian dicetak Dan dapat disajikan Dalam, keadaan pana atau Dingin.

(B) Bahan-Bahan puding:

Terdiri Bahasa Dari Bahan Pokok, Bahan CAIR, Bahan perasa, Bahan pengisi, Bahan aroma Dan Bahan penghias.

(C asal)-JENIS puding

Berdasarkan suhu penyajiannya, Maka puding dapat dibedakan menjadi doa, yaitu:

Puding pana yaitu Pudding Yang disajikan Dalam, keadaan Hangat Yang biasanya dimasak Artikel Baru Cara ditim (double mendidih) Kombinasi kue untuk menghasilkan puding Yang basah (ditulis lembut) / dikukus, disajikan Bersama saus. Contoh puding pana

Puding Dingin yaitu puding Yang disajikan Dalam, keadaan Dingin Dan biasanya dimasak Artikel Baru Cara direbus (mendidih) tetapi konsistensinya Penghasilan kena pajak pemasakan Masih BACAKAN Kental, kemudian dicetak Dalam, cetakan bermotif sampai puding Padat. Dimasukkan almari Pendingin sebelum disajikan.

(D) Teknik Pemasakan Pudding

(1) Direbus (mendidih)

(2) Ditim (double mendidih)

(3) Dikukus (mengepul)

(4) Dibakar (kue)

4. Ices Beku

a. Pengertian

Frozen es merupakan sajian Yang berasa manis Dalam, bentuk es Beku. JENIS sajian dapat berupa air es krim es Dan. Air es dibuat Bahasa Dari Bahan Ditempatkan sirup buah Dan Bahan perasa Before. Contoh granit. Cream es merupakan sajian es Beku Yang dibuat Bahasa Dari es Beku Yang dibuat Bahasa Dari susuatau kepala kain susu atau whipping cream Dan Gula Yang dikentalkan Artikel Baru custard atau kuning Telur Dan diberi aroma Yang dapat berupa haluskan atau sari buah, coklat, kopi luwak, liquer atau esensi.

 b. Bahan-Bahan Cream Ices

Cream merupakan Bahan Yang digunakan untuk Pembuatan es krim, Yang digunakan adalah double cream.

Gula Kastor merupakan Bahan pemanis Yang sering digunakan Dalam, Pembuatan es krim, Biasa digunakan Dalam, bentuk sirup Gula. Untuk mendapatkan krim es Yang ditulis lembut dapat ditambahkan gelatin: sedikit Cairan glukosa.

Bahan pengental

Bahan pemberi aroma harus dapat dibekukan

Penyajian es krim Disajikan FUNDS gelas berkaki (parviat kaca atau sundae dish).

5. Savoury Dan Sweets Savoury

    Merupakan MAKANAN Kecil Yang cenderung berasa gurih Dan disajikan FUNDS giliran Makan terakhir bahkan kadang-kadang digunakan sebagai pengganti makanan penutup. JENIS-JENIS sedap ANTARA Lain: souffl Keju, tartalette isi (pie). Sweets sering disebut sebagai permen, Yang Ditempatkan Bahan utamanya adalah Gula. Jenisnya sajian kue Dan kue.

Sushi

BAHAN - BAHAN:

     400 gr beras jepang
     800 ml air
     1 sdt garam
     6 sdm Gula Pasir
     2 sdm Cuka


Pelengkap:

     4 lbr nori
     4 btr Telur, buat dadar
     2 wortel, potong 1 x 1 x 8 cm, rebus
     2 Timun jepang, potong 1 x 1 x 8 cm


Cara membuat:

Masak nasi sampai matang.Sisihkan
Siapkan mangkuk, campur air, garam, Gula Dan cuka.Tambahkan nasi yg telah Matang, Aduk hingga rata.
Ambil selembar nori, taruh nasi di permukaan nori hingga rata, beri Telur dadar Yang sudah digulung, wortel Dan Timun di salat Satu Sisi, kemudian Gulung Dan padatkan. Potong Bulat 2 cm, sajikan.

#Selamat mencoba.