Asinan Jakarta

*Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram Selada, dipotong-potong
150 gram sawi asin, diiris tipis
50 gram lokio
150 gram Ketimun, dipotong-potong
100 gram kol, diiris tipis
100 gram taoge
200 gram Tahu putih, dipotong Kotak 1 cm, dikukus
6 buah kerupuk mi, digoreng
50 gram kerupuk merah, digoreng
50 gram kacang Tanah, digoreng
75 gram mi kuning, diseduh, ditiriskan

*saus:
500 ml air
100 gram Gula merah, disisir Halus

*Bumbu Halus:
150 gram kacang Tanah goreng
2 buah Cabai merah
1 buah Cabai rawit
25 gram ebi sangrai
2 sendok teh Cuka
3/4 sendok teh garam
50 gram Gula Pasir

*Cara membuat:
Saus, rebus Gula merah Dan udara. Didihkan Lalu saring.
Tambahkan Bumbu Halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
Dan tata sayuran yang Tahu di Dalam, mangkuk. Siramkan bumbunya.
Sajikan Bersama kerupuk, mi kuning, kacang goreng Dan.

Rujak Pengantin

*Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram Kentang, dikukus
2 buah Ketimun, diiris tipis
5 Lembar kol, diiris Halus
300 gram nanas, dipotong-potong
120 gram daun Selada
3 butir Telur rebus
100 gram emping goreng

*BAHAN Tahu Goreng:
250 gram Tahu putih
2 Siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
150 ml air
Minyak untuk menggoreng

*BAHAN Saus:
200 gram kacang Tanah, digoreng
2 sendok Makan ebi, diseduh, disangrai
5 buah Cabai merah Keriting, direbus
2 buah Cabai rawit merah, direbus
1/2 sendok Makan garam
3 1/2 sendok teh Gula Pasir 200 ml air Panas
1 1/2 sendok teh Cuka

*Cara Pengolahan:
Potong-potong Kentang Dan daun Selada. Sisihkan.
Tahu goreng: rendang Tahu Dalam, larutan bawang putih, garam, Dan udara.
Goreng Dalam, Minyak Yang sudah dipanaskan di Atas api Sedang sampai Matang. Angkat Dan potong-potong.
Saus: haluskan kacang Tanah, ebi, Cabai merah Keriting, Cabai rawit merah Dan. Tambahkan garam Dan Gula Pasir. Ulek rata.
Tuang air Panas: sedikit-Sambil diaduk rata: sedikit. Masukkan Cuka. Aduk rata.
Sajikan Kentang, Ketimun, kol, nanas, daun Selada, Dan Telur rebus. Siram saus. Tabur emping.

Asinan Buah

BAHAN asinan Buah
1 buah bengkoang, potong-potong, Dan rendam Dalam, udara garam
10 buah jambu air Dan Belah menjadi doa
4 buah kedondong Dan potong menjadi 6 bagian
1 buah mangga potong memanjang Dan
Setengah buah nanas, potong-potomng Dan rendam Dalam, udara garam
200 gram biji salak Tanpa Dan Belah menjadi doa bagian

BAHAN Kuah asinan Buah
5 buah cabe merah
1 sendok Makan ebi sangrai
1 sendok Makan Gula Pasir
2 sendok Makan Cuka
200 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat asinan Buah
Rendam kedondong, salak, mangga Dan Dalam, udara Gula selama 1 Hari.
Haluskan cabe merah, ebi, garam, Dan Gula. Tambahkan Cuka Dan udara. Sambil masak di Aduk hingga mendidih. Dan, dinginkan.
Tata buah Segar Dan manisan buah Illustrasi mangkuk. Siram Artikel Baru kuahnya. Tunggu sebentar hingga meresap Dan sajikan.
Demikianlah Resep asinan Buah Kali inisial Dan selamat mencoba!

Saus Asam Manis

BAHAN-BAHAN:

2 sdm mentega.
1 buah wortel.
1 sdm Tepung kanji.
1 sdm sari Tomat.
1 sdm kecap asin.
Bumbu-Bumbu:

2 Siung bawang putih.
2 buah cabe merah.
1 potong jahe.
2 batang daun bawang merah.
Sari jeruk nipis.
Garam, Gula, Dan vitsin.
Cara memasak:

Wortel diiris-iris sebesar batang korek api.
Cabe merah dihilangkan isinya.
Tumislah bawang putih mentega Artikel Baru Dan masukkan irisan wortel, cabe Dan jahe biarkan sampai Layu.
Kemudian masukkan air 1 Mangkok, kecap Dan sari Tomat.
Bubuhi pula Artikel Baru Gula, garam vitsin Dan tunggu sampai mendidih.
Tuangkan Tepung kanji Yang sudah dilarutkan Artikel Baru: sedikit air, saus asam manis inisial harus.

Macam - Macam Saus

Saus merah:
1 buah Paprika merah diblender
1 1/2 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus kuning:
1 buah Paprika kuning diblender
1 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus ungu:
75 gram Beetroot diblender Lalu diperas diambil airnya
1 sdt Cuka balsamico
1 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/4 sdt garam

Saus Hijau:
2 genggam Daun kemangi Yang sudah dipetik
2 Siung bawang putih
50 gram Kacang mede
1 sdm keju Parmesan
5 sdm Minyak goreng
1/2 sdt Gula
1/2 sdt garam
50 gram Keripik Kentang / keripik jagung
400 gram Salmon fillet (2 potong)

Cara membuat:
- Campurkan masing-masing BAHAN saus Dan Aduk hingga rata Lalu pisahkan menjadi 4 macam saus.
- Grill galmon Artikel Baru dioles margarin Dan Minyak goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Hidangkan 4 Diatas saus macam Piring Lalu letakkan kripik diatasnya Dan terakhir letakkan salmon Yang sudah digrilled.

Soup RChicken Consomme

Soup RChicken Consomme


BAHAN:

Daging Ayam Cincang, 250 Gr
Mirepoix (Daun Bawang, Seledri, Wortel), 150 Gr
Putih Telur, 2 btr
Air, 2,5 Lt
Bay Daun, secukupnya
Thymes, secukupnya
Cengkeh, secukupnya
Bawang Bombay Gosong, 50 Gr
Garam, secukupnya
Merica Utuh (digeprak), secukupnya


Cara Membuat:

Campurkan * Semua BAHAN kecuali Bawang Bombay Gosong, Ke Illustrasi saham-pot Dan Aduk Aduk.
Letakkan di Atas api Yang panasnya sedang2 Saja. Aduk secara Berkala.
Penghasilan kena pajak Panas, jangan diaduk2 Lagi.
Masukkan Bawang Bombay Gosong untuk memberi Warna seperti Teh.
Mendidih.
Saring pelan2, jangan sampai hasilnya keruh.
Bumbui Garam Saja, Bila kurang pas rasanya.
# Untuk 10 Porsi

Resep Soup Chicken Consomme

Bahan :

• Daging Ayam Cincang, 250 Gr
• Mirepoix (Daun Bawang, Seledri, Wortel), 150 Gr
• Putih Telur, 2 Btr
• Air, 2,5 Lt
• Bay Leaves, secukupnya
• Thymes, secukupnya
• Cloves, secukupnya
• Bawang Bombay Gosong, 50 Gr
• Garam, secukupnya
• Merica Utuh (digeprak), secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan kecuali Bawang Bombay Gosong, ke dalam stock-pot dan aduk aduk.
2. Letakkan di atas api yang panasnya sedang2 saja. Aduk secara berkala.
3. Setelah Panas, jangan diaduk2 lagi.
4. Masukkan Bawang Bombay Gosong untuk memberi warna seperti Teh.
5. Simmering.
6. Saring pelan2, jangan sampai hasilnya keruh.
7. Bumbui Garam saja, bila kurang pas rasanya.

#  untuk 10 Porsi